キーワード:rice protein の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2H04-05 2022/03/16 10:30 ミーティングルーム H 貯蔵による米飯テクスチャーの劣化と可溶性タンパク質、アミノ酸の挙動 Studies on soluble proteins and the deterioration of cooked rice texture in aged rice ○大能 俊久、寺岡 若葉、古澤 和也 ○Toshihisa OHNO, Wakaba TERAOKA, Kazuya FURUSAWA 福井工大 Fukui University of Technology 4I05-09 2022/03/18 11:00 ミーティングルーム I 脱脂米糠由来タンパク質の食品化学的特性の評価 Evaluation of food chemical properties of rice protein derived from defatted rice bran. ○上田 恵子1、廣�� 明日香2、遠藤 修二郎3、山田 千佳子4、渡辺 昌規1 ○Keiko UEDA1, Asuka HIROSE2, Shujiro Endo3, Chikako Yamada4, Masanori Watanabe1 1山大院農、2山大農、3三和油脂（株）、4名古屋学芸大院管栄 1Grad. Sch. Agric. Yamagata Univ., 2Yamagata Univ., 3Sanwa Yushi co. ltd., 4Grad. Sch. Nur. Sci. Nagoya university of arts and science / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
