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4I05-09
一般講演
ミーティングルーム I
脱脂米糠由来タンパク質の食品化学的特性の評価
Evaluation of food chemical properties of rice protein derived from defatted rice bran.
○上田 恵子1廣�� 明日香2遠藤 修二郎3山田 千佳子4渡辺 昌規1
○Keiko UEDA1 Asuka HIROSE2 Shujiro Endo3 Chikako Yamada4 Masanori Watanabe1
1山大院農、2山大農、3三和油脂（株）、4名古屋学芸大院管栄
1Grad. Sch. Agric. Yamagata Univ., 2Yamagata Univ., 3Sanwa Yushi co. ltd., 4Grad. Sch. Nur. Sci. Nagoya university of arts and science
rice protein / defatted rice bran / deconvolution analysis

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