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キーワード:soybean 11S globulin の検索結果

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2F07-03
2022/03/16 13:30
ミーティングルーム F
グルコース修飾大豆11Sグロブリンの抗酸化能と乳化特性について
Antioxidant and emulsifying properties of glucose-conjugated soybean 11S globulin
○長谷川 京加1、佐伯 宏樹2、松村 康生3、谷 史人4、松宮 健太郎4、西村 公雄1
○Kyoka HASEGAWA1, Hiroki SAEKI2, Yasuki MATSUMURA3, Fumito TANI4, Kentaro MATSUMIYA4, Kimio NISHIMURA1
1同女大、2北大院水産、3京大生存圏研、4京大院農
1Doshisha women's Col., 2Hokkaido Univ., 3RISH Kyoto Univ., 4Kyoto Univ.
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