キーワード:starch-lipid complex の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 4F09-03 2022/03/18 14:30 ミーティングルーム F リパーゼ添加がパンケーキの冷蔵保存中の物性変化に与える影響 Effects of lipase addition on textural changes of pancakes during refrigerated storage ○西垣 里桜1、松宮 健太郎1、田中 昭宏2、松村 康生3 ○Rio NISHIGAKI1, Kentaro MATSUMIYA1, Akihiro TANAKA2, Yasuki MATSUMURA3 1京大院・農、2(株)日清製粉グループ本社・基礎研究所、3京大・生存研 1Grad. Sch. of Agric., Kyoto Univ., 2Research Center for Basic Science, Nisshin Seifun Group Inc., 3RISH, Kyoto Univ. / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
