日本農芸化学会 2022年度大会プログラム検索

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氏名:DaihachiIga の検索結果

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2F07-01
2022/03/16 13:30
ミーティングルーム F
製パン性に及ぼすエキソプロテアーゼの影響解析
Analysis of the effects of exo-proteases on bread-making properties
○若木 拓実1、辻井 良政2、伊賀 大八3、野口 智弘4
○Takumi Wakagi1, Yoshimasa Tujii2, Daihachi Iga3, Tomohiro Noguchi4
1東農大院農化、2東農大農化、3日本パン技研、4東農大応生、食加技セ
1Agri. Chem., Grad. Sch., Tokyo Univ. of Agri., 2Agri. Chem., Tokyo Univ. of Agri., 3JIB, 4Food Proc., Tokyo Univ. of Agri.
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