日本農芸化学会 2022年度大会プログラム検索

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氏名:TakashiHANAGASAKI の検索結果

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4H04-03
2022/03/18 10:30
ミーティングルーム H
Mucor flavusを用いて製造したドライエイジングビーフへの味と香りの効果
Effect of dry-aging with Mucor flavus on beef taste and aroma
○花ケ崎 敬資1、安里 直和2
○Takashi HANAGASAKI1, Naokazu ASATO2
1沖縄県工業技術センター、2沖縄県畜産研究センター
1Okinawa Industrial Technology Center, 2Okinawa Livestock Research Center
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