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1B02-11
一般講演
ミーティングルーム B
ワイン用酵母発酵助成剤が清酒醸造に及ぼす影響（第３報）
Effects of fermentation nutrients for wine on sake brewing (Part3)
○飯塚（古川） 幸子寺本 聡子吉田 裕一
○Sachiko IIZUKA(FURUKAWA) Satoko TERAMOTO Yuichi YOSHIDA
酒総研
NRIB
sake brewing / fermentation nutrients / fermentation property
要旨 (PDF)
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