1B04-09

2023/03/14 10:30

一般講演

ミーティングルーム B

吟醸仕込みでのα-EGとプリン体の研究
Study on α-EG and purines in Ginjo preparation

○石橋 勇作¹尾関 健二²
○YUSAKU ISHIBASHI¹ KENJI OZEKI²

¹金沢工業大学大学院 バイオ・化学専攻、²金沢工業大学 尾関研究室
¹Kanazawa Institute of Technology Graduate School., ²Kanazawa Institute of Technology

α-EG / purine / Ginjo-shu

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