1C08-02

2023/03/14 14:00

一般講演

ミーティングルーム C

D-アルロース生産酵素の耐熱化に関する研究
Studies on thermostabilization of D-allulose producing enzyme

○大谷 耕平石川 一彦
○Kouhei OHTANI Kazuhiko ISHIKAWA

松谷化学工業（株）
Matsutani Chem. Ind. Co., Ltd.

epimerase / rare sugar / ketose-3-epimerase

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