1BS-06

2023/03/14 18:01

大会シンポジウム

ミーティングルーム B

イチジク（Ficus carica）由来セリンプロテアーゼのコラーゲン分解活性
The collagen-degrading activity of a serine protease of fig (Ficus carica)

○西村 耕作^1,2東矢 圭右²上島 直生²床並 実津希²堀口 星²滝田 禎亮²阿部 竜也¹高橋 徹¹保川 清²
○Kosaku Nishimura^1,2 Keisuke Higashiya² Naoki Ueshima² Mizuki Tokonami² Akari Horiguchi² Teisuke Takita² Tatsuya Abe¹ Toru Takahashi¹ Kiyoshi Yasukawa²

¹（公財）東洋食品研究所、²京大院・農
¹Toyo Institute of Food Technology, ²Grad. Sch. of Agric., Kyoto Univ.

fig (Ficus carica) / serine protease / collagen

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