1DS-06

2023/03/14 17:49

大会シンポジウム

ミーティングルーム D

奈良の自然から分離した野生酵母の解析と清酒醸造への応用
Analysis of sake strains isolated from wild yeasts in nature in Nara and the application of their strains to sake brewing

○大橋 正孝都築 正男
○Masataka Ohashi Masao Tsuduki

奈良産振セ
Nara Pref. Inst. Ind. Dev.

wild yeasts / Saccharomyces cerevisiae / sake brewing

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