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キーワード:Kimoto making の検索結果

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1B02-02
2023/03/14 09:30
ミーティングルーム B
生酛育成初期における酒造年度ごとの乳酸菌叢
Lactic acid bacterial flora every brewing year in early stage of kimoto making
○竹内 赴登1、谷野 有佳1、三宅 祐治2、渡邊 秀造2、三宅 剛史1、渡邊 酵造2、伊藤 一成1
○Hayato TAKEUCHI1, Yuka TANINO1, Yuji MIYAKE2, Syuzou WATANABE2, Tsuyoshi MIYAKE1, Kouzou WATANABE2, Kazunari ITO1
1岡山県工技セ、2白菊酒造(株)
1Ind. Technol. Center, Okayama Pref., 2Shiragiku Shuzo Co., Ltd.
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