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キーワード:endogenous enzyme の検索結果

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2H04-12
2023/03/15 10:30
ミーティングルーム H
内在性プロテインジスルフィドイソメラーゼによる小麦粉生地タンパク質への作用機作について
The mechanism of action of endogenous protein disulfide isomerase on flour dough proteins
○山田 悠人1、小野 航2、岡 大貴3、辻井 良政3、野口 智弘2
○Yuto YAMADA1, Wataru ONO2, Daiki OKA3, Yoshimasa TSUJII3, Tomohiro NOGUCHI2
1東京農大院・農化、2東京農大応生・食加技セ、3東京農大応生・農化
1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch., Tokyo Univ. Agric., 2FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric, 3Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci. Tokyo Univ. Agric.
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