キーワード:gibier の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 2H07-01 2023/03/15 13:30 ミーティングルーム H 高静水圧酵素処理を用いたジビエの超短期肉醤仕込加工とその呈味性 Ultra-short-term preparation of gibier soy-sauce using high hydrostatic pressure enzyme treatment and its taste ○小木曽 加奈1、坂田 沙弥1、冨沢 綾音1、比嘉 涼香1、斉藤 敦2 ○Kana KOGISO1, Saya SAKATA1, Ayane TOMIZAWA1, Suzuka HIGA1, Atsushi SAITO2 1長野県立大、2長野県工技センター 1Univ. Nagano, 2Nagano Pre. GITC / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
