日本農芸化学会 2023年度大会プログラム検索

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氏名:MinoriSATO の検索結果

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1C05-08
2023/03/14 11:00
ミーティングルーム C
フードミクスを適応したチーズ分離乳酸菌添加模擬的熟成チーズの風味・呈味成分評価
Evaluation of flavor components during cheese-ripening with single isolate lactic acid bacteria adapting a foodomics approach
○藤原 あみ、佐藤 実穂、海野 良輔、石川 森夫、鈴木 敏弘
○Ami FUJIWARA, Minori SATO, Ryosuke UNNO, Morio ISHIKAWA, Toshihiro SUZUKI
東農大院応生醸造
Grad. Sch. Dept. Ferment. Sci., Tokyo Univ. of Agric.
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