2E5a01

2024/03/25 09:30

一般講演

E5

微生物を利用した熟成サーモンに含まれる血圧降下作用物質の分析
Analysis of substances with hypotensive effects from salmon aged with microorganisms

○片山 太智¹村上 周一郎²
○Taichi KATAYAMA¹ Shuichiro MURAKAMI²

¹明大院農、²明大農
¹Meiji Univ. School of Agriculture, ²Meiji Univ.

angiotensin-converting enzyme inhibitor / aged fish / Helicostylum

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