3B1p08

2024/03/26 15:15

一般講演

B1

経皮電気刺激によって食品の味を調節する新しい呈味調節技術の検証
Verification of a novel technique that modulates the taste of food using transcutaneous electrical stimulation.

○松本 凌¹船水 拓実¹藤本 典大¹菅野 京子¹林 和寛¹伊地知 千織¹小野 信和¹暦本 純一²中村 裕美²
○Ryo MATSUMOTO¹ Takumi FUNAMIZU¹ Norihiro FUJIMOTO¹ Kyoko KANNO¹ Kazuhiro HAYASHI¹ Chiori IJICHI¹ Nobukazu ONO¹ Junichi REKIMOTO² Hiromi NAKAMURA²

¹味の素株式会社、²東京大学大学院 情報学環・学際情報学府
¹AJINOMOTO CO., INC., ²The University of Tokyo III / GSII

salt reduction / electric taste / transcutaneous electrical stimulation

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