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3C5p05
一般講演
C5
紀州なれずし発酵乳酸菌の多様性と単離されたビフィズス菌の特徴
Diversity of Kishu Narezushi Fermented Lactic Acid Bacteria and Characteristics of Isolated Bifidobacterum
久保 実希1平田 貴人1大梅 倖輝1丹羽 諒2大野 智生1末松 和真1○岩橋 均1
Miki Kubo1 Takato Hirata1 Kouki Ohbai1 Ryo Niwa2 Tomoki Ohno1 Kazuma Suematsu1 ○Hitoshi Iwahashi1
1岐大応生、2京大医院
1Gifu Univ., 2Kyoto Univ.
fermentation food / lactic acid bacteria / bifidobacterium
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