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3C6p08
一般講演
C6
シイタケ香気成分Lenthionineは、Allyl isothiocyanateと共通の機序でTRPA1チャネルを活性化させる
Lenthionine activates TRPA1 channels by the same mechanism as allyl isothiocyanate
○新田 貴大1竹隈 幸洋1鴨井 享宏1岩�� 有作2
○Takahiro NITTA1 Yukihiro TAKEKUMA1 Takahiro KAMOI1 Yusaku IWASAKI2
1ハウス食品グループ本社（株）、2京都府立大院 生命環境科学
1HOUSE FOODS GROUP INC., 2Kyoto Prefectural Univ.
Trpa1 / Lenthionine / Shiitake
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