3E1a08

2024/03/26 10:55

一般講演

E1

野生国酒酵母による醸造法
Method of brewing alcoholic beverages using wild Japanese kokushu yeast

薄井 周太村上 義揮雑賀 俊多渡 彦大森谷 千星渡邉 康太中山 俊一○門倉 利守
Shuta Usui Yoshiki Murakami Shunta Saika Genta Watari Chise Moriya Kouta Watanabe Shunichi Nakayama ○Toshimori Kadokura

東京農大　醸造
Tokyo Univ. of Agri. Dept. of Fermentation Science

Japanese kokushu yeast / sake yeast / sake brewing

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