キーワード:sake yeast の検索結果 / 1 1 - 5 / 5 <<< 1 >>> / 1 1 - 5 / 5 <<< 1 >>> 2E1a01 2024/03/25 09:30 E1 自然界酵母から清酒製造に適する醸造用酵母への効率的な育種方法の開発 A simple and feasible breeding method for natural Saccharomyces cerevisiae to make sake ○栗林 喬1,2、菅原 雅通1、金桶 光起2、小熊 哲哉2、鍋倉 義仁1、青木 俊夫1 ○Takashi KURIBAYASHI1,2, Masamichi Sugawara1, Mitsuoki Kaneoke2, Tetsuya Oguma2, Yoshihito Nabekura1, Toshio Aoki1 1新潟醸造試、2新潟食農大 1Niigata Sake Res. Inst., 2Niigata Agro-Food Univ. 2E1a02 2024/03/25 09:41 E1 尿素非生産性を維持したカプロン酸エチル高生産性清酒酵母の育種法の開発 Developing a breeding method for a sake yeast with high ethyl caproate production and without urea production ○田中 純平1、菅原 雅通1、栗林 喬1,2、佐藤 圭吾1、鍋倉 義仁1、城 斗志夫3、青木 俊夫1 ○JUMPEI TANAKA1, MASAMICHI SUGAWARA1, TAKASHI KURIBAYASHI1,2, KEIGO SATO1, YOSHIHITO NABEKURA1, TOSHIO JOH3, TOSHIO AOKI1 1新潟醸造試、2新潟食農大、3新潟大農 1Niigata Sake Res. Inst., 2Niigata Agro-Food Univ., 3Niigata Univ. 2E1p02 2024/03/25 14:01 E1 野生酵母のゲノム情報から探る清酒酵母の低温発酵特性に関与する遺伝子の探索 Identification of novel genes involved in the high fermentation ability at low temperature in sake yeast ○川原 悠暉1、久松 賢太郎2、澤井 美伯2、吉村 明浩2、正木 和夫3、赤尾 健3、島田 昌也1、中川 智行1 ○Yuki KAWAHARA1, Kentaro HISAMATSU2, Yoshinori SAWAI2, Akihiro YOSHIMURA2, Kazuo MASAKI3, Takeshi AKAO3, Masaya SHIMADA1, Tomoyuki NAKAGAWA1 1岐阜大院自然科学、2岐阜県食品科学研究所、3酒類総合研究所 1Gifu Univ., 2Gifu Prefectual Research Institute for Food Sciences, 3National Research Institute of Brewing 3E1a03 2024/03/26 09:52 E1 奈良県ゆかりの植物からの清酒用酵母の分離とその特性 Isolation of sake yeast strains from plants related to Nara and analysis of their fermentation profiles ○都築 正男、�標� 智也、立本 行江 ○Masao TSUDUKI, TOMOYA KUWAHARA, YUKIE TATSUMOTO 奈良県産振セ Nara Pref. Inst. Indust. Dev. 3E1a08 2024/03/26 10:55 E1 野生国酒酵母による醸造法 Method of brewing alcoholic beverages using wild Japanese kokushu yeast 薄井 周太、村上 義揮、雑賀 俊多、渡 彦大、森谷 千星、渡邉 康太、中山 俊一、○門倉 利守 Shuta Usui, Yoshiki Murakami, Shunta Saika, Genta Watari, Chise Moriya, Kouta Watanabe, Shunichi Nakayama, ○Toshimori Kadokura 東京農大 醸造 Tokyo Univ. of Agri. Dept. of Fermentation Science / 1 1 - 5 / 5 <<< 1 >>> / 1 1 - 5 / 5 <<< 1 >>>
