3E7a07

2024/03/26 10:44

一般講演

E7

珈琲による脂っこさのリセット作用の科学的検証
Anti-greasiness effect on oral cavity by coffee and its components

○井関 菜月¹古居 優季¹浅田 智恵²藤田 綾香²坂本 裕香²赤川 貢³石井 剛志^1,2
○Natsuki ISEKI¹ Yuki FURUI¹ Tomoe ASADA² Ayaka FUJITA² Yuka SAKAMOTO² Mitugu AKAGAWA³ Takeshi ISHII^1,2

¹神院大院栄養、²神院大栄養、³徳島大院医歯薬
¹Grad Sch. of Kobegakuin Univ., ²Kobegakuin Univ., ³Grad Sch. of Tokushima Univ.

coffee melanoidins / emulsification / anti-greasiness effect

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