講演番号:LS2-1 の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> LS2-1 2024/03/25 12:35 B1 油脂酸化メカニズム研究の進展 〜東北大学「J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座」の取り組みから〜1. 油脂の酸化評価の新技術開発、2. オリーブオイルの風味発現メカニズム解明 青木 亮輔1、加藤 俊治2 1(株)J-オイルミルズ研究開発センター 兼 東北大学大学院農学研究科、2東北大学大学院農学研究科 Jオイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座准教授、食品機能分析学准教授（兼務） / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
