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キーワード:Egg white protein の検索結果

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3B1p12
2024/03/26 16:07
B1
卵白アルブミンとリゾチームの相互作用および構造と泡沫特性の解析
Analysis of interaction and structure of egg white albumin and lysozyme with foam properties
鳥巣 哲生、○水口 潤哉
Tetsuo TORISU, ○Junya MIZUGUCHI
大阪大学工学研究科
The Univ of Osaka
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