3B1p12

2024/03/26 16:07

一般講演

B1

卵白アルブミンとリゾチームの相互作用および構造と泡沫特性の解析
Analysis of interaction and structure of egg white albumin and lysozyme with foam properties

鳥巣 哲生○水口 潤哉
Tetsuo TORISU ○Junya MIZUGUCHI

大阪大学工学研究科
The Univ of Osaka

Foam / Mass spectrometry / Egg white protein

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