キーワード:Water-soluble compound の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 3E7a08 2024/03/26 10:55 E7 小麦生地調製時における揮発性成分生成と連動した水溶性成分の変化 Changes in water-soluble compounds in conjunction with the volatile compound formation during wheat dough preparation ○成澤 朋之1、仲島 日出男1、朝倉 富子2 ○Tomoyuki Narisawa1, Hideo Nakajima1, Tomiko Asakura2 1埼玉産技セ北部、2東大院農 1SAITEC Northern Lab., 2The Univ. of Tokyo / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
