キーワード:flavor の検索結果 / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> 2E7a01 2024/03/25 09:30 E7 多価不飽和脂肪酸の酸化は刺激味受容体TRPA1活性を増強させる Oxidation of Polyunsaturated Fatty Acids Enhances Activity of the Pungency Receptor, TRPA1 ○金子 晏生1、松山 南1、山本 紘義2、須�� 健太2、笹原 亮2、木原 明彦2、小林 英明2、伊藤 圭祐1、寺田 祐子1 ○Anna KANEKO1, Minami MATSUYAMA1, Hiroyoshi YAMAMOTO2, Kenta SUSAKI2, Ryo SASAHARA2, Akihiko KIHARA2, Hideaki KOBAYASHI2, Keisuke ITO1, Yuko TERADA1 1静岡県大院薬食、2キユーピー株式会社 1University of Shizuoka, 2Kewpie Corporation 3E1p10 2024/03/26 15:37 E1 Comparative study of triacylglycerol lipase in Aspergillus oryzae associated with adjunct use for dairy application ○Napaporn CHINTAGAVONGSE1, Yukina KAWAKAMI1, Koichi TAMANO2, Toru HAYAKAWA1, Jun-ichi WAKAMATSU1, Haruto KUMURA1 1Applied Food Science Laboratory, Graduate School of Agriculture, Hokkaido Univ., 2Bioproduction Research Institute, AIST Hokkaido 3E7a11 2024/03/26 11:36 E7 咀嚼模擬装置を用いた時のフレーバーリリースの検討 Flavor release from food samples using a mastication simulator ○堀江 芙由美、日下部 裕子 ○Fuyumi HORIE, Yuko KUSAKABE 農研機構 NARO 3E7a12 2024/03/26 11:47 E7 AI解析を基盤としたフレーバーホイール自動作成法の開発 Development of an AI-based method for automatic flavor wheel creation ○辻 凌希1,2、伊藤 豊実1,2、寺田 祐子1、伊藤 圭祐1,2 ○Ryoki TSUJI1,2, Toyomi ITO1,2, Yuko TERADA1, Keisuke ITO1,2 1静岡県大食品栄養、2合同会社 DigSense 1Univ. of Shizuoka, 2DigSense, LLC 4E7a04 2024/03/27 10:03 E7 市販プレーンヨーグルトの揮発性化合物による特徴解析 Characterization of commercial plain yogurt with volatile flavor compounds ○齋藤 和子 ○Kazuko SAITO 株式会社 明治 Meiji Co.,Ltd. 4E7a07 2024/03/27 10:44 E7 味噌汁の保温にともなう香気特性の変化とそれに関わる要因成分の解明 Evaluation of changes in aroma characteristics of miso soup during warming and determination of the factors involved ○塩澤 天真1、眞鍋 太成1、亀山 龍1、山田 悠斗2、飯島 陽子1 ○Terama SHIOZAWA1, Taisei MANABE1, Ryu KAMEYAMA1, Yuto YAMADA2, Yoko IIJIMA1 1工学院大先進工、2神奈川工科大健康医療 1Kogakuin Univ., 2Kanagawa Institute of Tech. / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>>
