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キーワード:heat treatment の検索結果

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2E4a11
2024/03/25 11:36
E4
低温菌シンプル酵素触媒における熱処理の影響
Effects of heat treatment on the psychrophile-based simple biocatalyst
○田島 誉久、穴田 康太、緋田 安希子、加藤 純一
○Takahisa TAJIMA, Kota ANADA, Akiko HIDA, Junichi KATO
広島大院統合生命
Gra. Sch. Integr. Sci. Life, Hiroshima Univ.
2E7p01
2024/03/25 13:50
E7
乾熱処理オボアルブミンに存在する可溶性凝集体および部分断片の形成段階検討
Investigation of the formation phase of soluble protein aggregates and partial fragments in dry-heated ovalbumin
○小山 翔大1,2、児玉 大介3、半田 明弘1,4、辻井 良政1,2
○Shota KOYAMA1,2, Daisuke KODAMA3, Akihiro HANDA1,4, Yoshimasa TSUJII1,2
1東京農大キユーピーエッグイノベーション、2東京農大応生・農化、3キユーピー（株）、4東京電機大学
1Kewpie Res. Div. Egg Innov., Tokyo Univ. Agric., 2Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 3Kewpie Corp., 4Tokyo Denki Univ.
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