日本農芸化学会 2024年度大会プログラム検索

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キーワード:umami の検索結果

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3C6a09
2024/03/26 11:06
C6
甘味受容体阻害剤が示すうま味受容体阻害活性の検討
Inhibitory activities of sweet taste inhibitors on umami taste receptors.
○川�� 舞子、木寺 優太、三坂 巧
○Maiko KAWASAKI, Yuta KIDERA, Takumi MISAKA
東大院農生科・応生化
The Univ. of Tokyo
3C6a12
2024/03/26 11:47
C6
さまざまな塩添加によるうま味の増加
Enhancement of umami taste by adding various salts
○田中 伽奈、桂川 晴花、近藤 高史
○Kana TANAKA, Haruka KATSURAGAWA, Takashi KONDOH
近畿大
Kindai Univ. Fac. Agric.
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