日本農芸化学会 2024年度大会プログラム検索

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氏名:JunichiroMARUI の検索結果

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3B1p07
2024/03/26 15:04
B1
米麹の配合によりフィチン酸分解・イノシトール生成を促進する玄米甘酒の製法開発
Enhancement of dephosphorylation of phytic acid to inositol in brown rice amazake by utilizing rice-koji varieties
○丸井 淳一朗1、白石 洋平2、竹浦 澪2、シリナン ションプーセン3、パティナン ワリチャナン3、サイビセン ブロム4
○Junichiro MARUI1, Yohei SHIRAISHI2, Mio TAKEURA2, Sirinan SHOMPOOSANG3, Patthinan VARICHANAN3, Sayvisene BOULOM4
1国際農研、2ビオック、3カセサート大食品研、4ラオス大農
1JIRCAS, 2Bioc, 3IFRPD, 4FAG-NUoL
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