日本農芸化学会 2024年度大会プログラム検索

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氏名:MasaruKATO の検索結果

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2B1p07
2024/03/25 15:04
B1
乳酸菌と食品酵素に及ぼす高圧処理の影響
Effects of high-pressure processing on the viability of lactic acid bacteria and the activity of food enzymes
○堀江 暁1、堀 沙織里2、井口 晃徳2、重松 亨2、森下 あい子1、加藤 優1
○Akira HORIE1, Saori HORI2, Akinori IGUCHI2, Toru SHIGEMATSU2, Aiko MORISHITA1, Masaru KATO1
1キリンHD・飲料未来研、2新潟薬科大・応生科
1Kirin Holdings Co., Ltd., 2NUPMLS
2B1p12
2024/03/25 16:07
B1
メイラード反応産物とビールのコクについて
Relationship between Maillard reaction products and the flavor of beer
○望月 マユラ、堀江 暁、太田 麗子、越村 裕子、加藤 優、森下 あい子
○Mayura MOCHIZUKI, Akira HORIE, Reiko OTA, Yuko KOSHIMURA, Masaru KATO, Aiko MORISHITA
キリンHD飲料未来研
Institute for Future Beverages, Kirin Holdings Co., Ltd.
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