日本農芸化学会 2024年度大会プログラム検索

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氏名:YoshihumiINOUE の検索結果

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2B1p09
2024/03/25 15:26
B1
真空焼成がパン品質に与える影響解析
Analysis of the effect of vacuum baking on bread quality
○古澤 駿1、小野 航2、岡 大貴3、伊賀 大八4、井上 好文4、野口 智弘2
○Shun FURUSAWA1, Wataru ONO2, Daiki OKA3, Daihachi IGA4, Yoshihumi INOUE4, Tomohiro NOGUCHI2
1東京農大院・農化、2東京農大応生・食加技セ、3東京農大応生・農化、4日本パン技研
1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch., Tokyo Univ. Agric., 2FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 3Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci. Tokyo Univ. Agric., 4JIB
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