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2B057
一般講演
ポスター・展示会場
赤小豆に含まれるカテキノピラノシアニジンA,Bの化学的性質
Chemical properties of catechinopyranocyanidins A and B in red adzuki beans
○吉田 久美1,2,3萩原 星児2近藤 忠雄2ピナ フェルナンド4
○Kumi YOSHIDA1,2,3 Seiji HAGIHARA2 Tadao KONDO2 Fernando PINA4
1愛知淑徳大食創造、2名大院情報、3愛知工業大工、4NOVA Univ. Lisbon
1Aichi Shukutoku Univ., 2Nagoya Univ., 3Aichi Inst. Tech., 4NOVA Univ. Lisbon
Adzuki bean / Catechinopyranocyanidin / purple color
要旨 (PDF)
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