2D052

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

狭山茶と竹葉の乳酸菌発酵による新規茶製品の開発
Novel post-fermented tea produced from Sayama tea and/or bamboo leaf

○志村 大輝¹柴田 貴子²高橋 淳²椎葉 究¹安部 智子¹
○Daiki SHIMURA¹ Takako SHIBATA² Atsushi TAKAHASHI² Kiwamu SHIIBA¹ Tomoko ABE¹

¹東京電機大院・理工、²埼玉県茶業研究所
¹Grad. Sch. of Science and Engineering, Tokyo Denki Univ., ²Saitama Tea Research Institute

Post-fermented tea / Bamboo / Lactobacillus