3B043

2025/03/06 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

フラボノイドの安定性および酸化還元特性に及ぼすC環構造の影響
The effect of C-ring structure on the stability and redox properties of flavonoids

○麻生 賢太¹伏見 太希²越阪部 奈緒美³
○Kenta ASO¹ Taiki FUSHIMI² Naomi OSAKABE³

¹株式会社伊藤園、²徳島大学、³芝浦工業大学
¹ITO EN, LTD., ²Tokushima Univ., ³Shibaura Institute of Technology

flavonoid / polyphenol / redox properties