3C007

2025/03/06 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

ケトース3-エピメラーゼにおけるD-アルロース認識機構の解明
Elucidation of D-allulose recognition mechanism in ketose 3-epimerase

渡邊 真宏中道 優介○峯 昇平
Masahiro WATANABE Yusuke NAKAMICHI ○Shohei MINE

産総研
AIST

ketose 3-epimerase / crystal structure / D-allulose