3D026

2025/03/06 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

自然薯乾燥パウダーの物性評価と品質改善に関する研究
Evaluation and improvement of the physical properties of dried yam powder

○沼野 有希¹奥村 桂志²鈴木 寿³勝野 那嘉子⁴
○Yuki NUMANO¹ Keiji OKUMURA² Hisashi SUZUKI³ Nakako KATSUNO⁴

¹岐阜大院自然、²奥村鉄工所、³岐阜県食品科学研究所、⁴岐阜大応生
¹Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu Univ., ²OKUMURA IRON WORKS, ³Gifu Prefectural Research Institute for Food Sciences, ⁴Gifu Univ.

yam / long storage / powder processing