3D039

2025/03/06 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

新規乾燥技術を施した緑茶葉の香気特性及びアミノ酸含有量評価
Evaluation of aroma characteristics and amino acid content of green tea leaves processed by a new drying technique

○松野 正幸¹山本 佳奈恵¹堀池 隼雄¹豊泉 友康²三宅 健司²酒井 翔太郎²西村 晃一³安信 淑子³中川 究也⁴
○Masayuki MATSUNO¹ Kanae YAMAMOTO¹ Hayao HORIIKE¹ Tomoyasu TOYOIZUMI² Kenji MIYAKE² Shotaro SAKAI² Koichi NISHIMURA³ Toshiko YASUNOBU³ Kyuya NAKAGAWA⁴

¹静岡工技研、²静岡県茶研、³パナソニック株式会社 くらしアプライアンス社、⁴九大院工
¹Shizuoka IRI, ²Shizuoka Tea Res. Center., ³Appliances Com, Panasonic Corp., ⁴Kyushu Univ.

Atmospheric freeze-drying / Green tea / Aroma analysis