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3D055
一般講演
ポスター・展示会場
ソバ粉加水分解物に含まれるDPP-4阻害ペプチドの探索と機能性評価
Identification and evaluation of DPP-4 inhibitory peptides in a buckwheat flour hydrolysate
○三井 乃英1塩野 弘二1瀬戸 義哉2古庄 律3齊藤 千佳1�盒� 公咲1
○Noe Mitsui1 Koji Shiono1 Yoshiya Seto2 Tadasu Furusho3 Chika Saito1 Kosaku Takahashi1
1東京農応生、2明治大農、3東京農大国食情報
1Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric, 2Fac. Agric., Meiji Uni, 3Fac. Intern. Agric. Food Studies, Tokyo Univ. of Agric
Dipeptidyl peptidase 4 inhibitors / Peptide / Buckwheat
要旨 (PDF)
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