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3D097
一般講演
ポスター・展示会場
小麦タンパク質のペプシン消化抵抗性の数値化
Quantification of the resistance of wheat proteins to pepsin digestion
○松岡 里奈1宮原 平1西内 巧2児玉 浩明1
○Rina MATSUOKA1 Taira MIYAHARA1 Takumi NISHIUCHI2 Hiroaki KODAMA1
1千葉大園芸、2金沢大疾患モデル総合研究センター
1Chiba Univ., 2Kanazawa Univ.
Genetically modified food / Allergenicity / Recombinant protein
要旨 (PDF)
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