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キーワード:Allergenicity の検索結果

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3D097
2025/03/06 13:15
ポスター・展示会場
小麦タンパク質のペプシン消化抵抗性の数値化
Quantification of the resistance of wheat proteins to pepsin digestion
○松岡 里奈1、宮原 平1、西内 巧2、児玉 浩明1
○Rina MATSUOKA1, Taira MIYAHARA1, Takumi NISHIUCHI2, Hiroaki KODAMA1
1千葉大園芸、2金沢大疾患モデル総合研究センター
1Chiba Univ., 2Kanazawa Univ.
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