4D005

2025/03/07 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

アイスクリームの組成が配合したビフィズス菌の生残性に及ぼす影響
The effect of different freezing points on Bifidobacterium survival in ice cream

○元吉 智美島田 昌幸井上 恵介井上 肇
○Tomomi MOTOYOSHI Masayuki SHIMADA Keisuke INOUE Hajime INOUE

森永乳業株式会社 研究本部 食品開発研究所
Food Research & Development Institute, R&D Division, Morinaga Milk Industry Co., Ltd.

bifidobacterium survival / ice cream / freezing point

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