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2025/03/07 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

丹波黒枝豆の収穫時期による官能特性の変化と種皮および子実成分の関連
The relationship between changes in sensory properties and compounds in black soybean ‘Tanbaguro’ edamame based on the harvest time

○水野 奈穂¹松本 純奈¹廣田 智子²坂田 秀朗²奥田 竜太³秋田 真紀⁴藤田 謙介⁵戸田 登志也¹
○Naho MIZUNO¹ Junna MATSUMOTO¹ Tomoko HIROTA² Hideaki SAKATA² Ryuta OKUTA³ Maki AKITA⁴ Kensuke FUJITA⁵ Toshiya TODA¹

¹武庫女大院・食、²兵庫農技総セ、³兵庫丹波農改普セ、⁴兵庫姫路農改普セ、⁵JA丹波ささやま
¹Mukogawa Women's Univ. Grad. Sch., ²Hyogo Pref. Tech. Cent. for Agri., For. and Fish., ³Hyogo Pref. Tamba Agri. Ext. Cent., ⁴Hyogo Pref. Himeji Agri. Ext. Cent., ⁵JA Tambasasayama

Black soybean 'Tanbaguro' edamame / Sensory properties / Harvest time