キーワード:Alcohol fermentation の検索結果
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2E061
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2025/03/05 13:15
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ポスター・展示会場
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酵母のアルコール発酵におけるコエンザイムQ欠損の影響
Effect of coenzyme Q deficiency on alcoholic fermentation in yeasts
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○西田 郁久1、西原 昇瑚2、戒能 智宏3,4、川向 誠4、平田 大1,5
○Ikuhisa NISHIDA1, Shogo NISHIHARA2, Tomohiro KAINO3,4, Makoto KAWAMUKAI4, Dai HIRATA1,5
1新潟大・日本酒学、2鳥取大院・連合農学、3島根大院・自然科学、4島根大・生物資源、5広島大
1Sakeology Ctr., Niigata Univ. (SCNU), 2United Grad. Sch. of Agric. Sci., Tottori Univ., 3Grad. Sch. of Nat. Sci. and Tech., Shimane Univ., 4Fac. of Life and Environ. Sci., Shimane Univ., 5Hiroshima Univ.
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2E100
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2025/03/05 14:15
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ポスター・展示会場
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清酒酵母における複合スフィンゴ脂質とアルコール発酵との連関性
Relationship between complex sphingolipids and alcohol fermentation in Sake yeast
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○杉原 早紀1、周参見 玲音3、石橋 洋平2、古賀 綾乃2、島田 昌也1,3、中川 智行1,3、谷 元洋1,3
○Saki SUGIHARA1, Reo SUSAMI3, Yohei ISHIBASHI2, Ayano KOGA2, Masaya SHIMADA1,3, Tomoyuki NAKAGAWA1,3, Motohiro TANI1,3
1岐阜大院、2九大院、3岐阜大
1Grad. Sch., Gifu Univ., 2Grad. Sch., Kyushu Univ., 3Gifu Univ.
