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キーワード:Alcoholic fermentation の検索結果

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2E061
2025/03/05 13:15
ポスター・展示会場
酵母のアルコール発酵におけるコエンザイムQ欠損の影響
Effect of coenzyme Q deficiency on alcoholic fermentation in yeasts
○西田 郁久1、西原 昇瑚2、戒能 智宏3,4、川向 誠4、平田 大1,5
○Ikuhisa NISHIDA1, Shogo NISHIHARA2, Tomohiro KAINO3,4, Makoto KAWAMUKAI4, Dai HIRATA1,5
1新潟大・日本酒学、2鳥取大院・連合農学、3島根大院・自然科学、4島根大・生物資源、5広島大
1Sakeology Ctr., Niigata Univ. (SCNU), 2United Grad. Sch. of Agric. Sci., Tottori Univ., 3Grad. Sch. of Nat. Sci. and Tech., Shimane Univ., 4Fac. of Life and Environ. Sci., Shimane Univ., 5Hiroshima Univ.
2E102
2025/03/05 14:15
ポスター・展示会場
ワイン酵母の潜在的な高発酵性に寄与する細胞壁欠陥
The cell wall defect contributing to high fermentation potential in wine yeast
○�盒� 空良、赤坂 直紀、渡辺 大輔
○Sora Takahashi, Naoki Akasaka, Daisuke Watanabe
奈良先端大
NAIST
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