キーワード:Foam の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 3D019 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 ビールの泡品質向上のための醸造工程における麦芽由来タンパク質LTP1の物理化学的特性および高次構造解析 Physicochemical characterization and higher-order structural analysis of malt-derived protein LTP1 during brewing process to improve beer foam quality ○水口 潤哉1、乾 隆子2、鳥巣 哲生1、内山 進1 ○Junya MIZUGUCHI1, Takako INUI2, Tetsuo TORISU1, Susumu UCHIYAMA1 1阪大院工、2サントリーグローバルイノベーションセンター（株） 1Osaka Univ., 2Suntory Global Innovation Center Ltd. / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
