キーワード:Structural changes の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 3D038 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 炊飯・保存過程における米粒の構造変化と酵素の効果に関する研究 Research on structural changes and retrogradation inhibition in rice grains during the cooking and storage processes ○大元 智絵1、�盒� 一敏1、山口 秀幸1、関田 美沙1、勝野 那嘉子2、西津 貴久2 ○Chie OHMOTO1, Kazutoshi TAKAHASHI1, Hideyuki YAMAGUCHI1, Misa SEKITA1, Nakako KATSUNO2, Takahisa NISHIZU2 1味の素株式会社、2岐阜大学 1AJINOMOTO CO., INC., 2Gifu Univ. / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
