キーワード:aroma analysis の検索結果
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2E137
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2025/03/05 13:15
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ポスター・展示会場
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GC-MSとLC-MSを用いたビール中の香気・代謝成分の分析 および野生酵母の特徴を活かしたクラフトビール開発への応用
Analysis of Aroma and Metabolite Components using GC-MS and LC-MS, and a Case Study of Craft Beer Development from Wild Yeast Based on the Analytical Results
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○武守 佑典1、中筋 悠斗1、石本 実里1、飯田 哲生1、野村 文子1、小林 まなみ1、丸山 裕慎2、�盧� 廉3、山宮 拓馬3、鈴木 成宗3
○YUSUKE TAKEMORI1, Yuto Nakasuji11, Misato Ishimoto1, Tetsuo Iida1, Ayako Nomura1, Manami Kobayashi1, Hironori Maruyama2, Ren Takasaki3, Takuma Yamamiya3, Narihiro Suzuki3
1島津製作所、2三重工業研究所、3伊勢角屋麦酒（ISEKADO）
1Shimadzu Corporation, 2Principal researcher at Mie Prefecture Industrial Research Institute, 3Ise Kadoya Brewery
