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キーワード:baking powders の検索結果

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3D040
2025/03/06 14:15
ポスター・展示会場
膨張剤における無機酸性剤の組成がスポンジケーキの膨化に及ぼす影響
Effect of the composition of inorganic acidic components in baking powders on the leavening of baked cakes.
○鵜野 稜平1、GAO MUYAO1、乾 真也2、小熊 有香2、相田 千尋2、橋本 明日香2、今泉 鉄平3、西津 貴久3
○Ryohei UNO1, MUYAO GAO1, Shinya INUI2, Yuka OGUMA2, Chihiro AITA2, Asuka HASHIMOTO2, Teppei IMAIZUMI3, Takahisa NISHIZU3
1岐阜大院 自然科学技術研究科、2オリエンタル酵母工業株式会社、3岐阜大 応用生物科学部
1Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu Univ., 2Oriental Yeast Co., Ltd., 3Faculty of Applied Biological Science, Gifu Univ.
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