キーワード:bread dough の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2D076 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 低温性接合菌を添加した発酵種で製造した食パンの評価 Evaluation of sourdough bread adding psychrophilic zygomycete ○本田 万理1、多田羅 光輝2、石崎 なつみ2、村上 周一郎1 ○Mari HONDA1, Koki TATARA2, Natsumi ISIZAKI2, Shuichiro MURAKAMI1 1明大農、2テーブルマーク（株）食品総合研究所 1Meiji Univ., 2Table Mark Co., Ltd. Food Research Institute 2E105 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 奈良県川上村原生林からの酵母Saccharomyces cerevisiaeの単離とその特性 Isolation and characterization of Saccharomyces cerevisiae from an old-growth forest in Kawakami village, Nara prefecture ○中田 昭、大森 勇門 ○Sho NAKATA, Taketo OHMORI 大阪工大院工 Osaka Inst. Tech. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
